Blomkål med karri

Noe av det jeg liker best med å lage mat selv, er å ha kontroll på ingrediensene. Det er lenge siden jeg oppdaget at taco-krydder faktisk ikke var et spesifikt krydder - men en blanding, som ikke nødvendigvis måtte kjøpes i pose, men som kunne lages med krydder jeg hadde i skapet.

Karri er litt på samme måten. Du får kjøpt utrolig mange ulike typer karri krydder, noen med salt og andre uten. Det er ingenting i veien med å velge en ferdig variant uten salt, men det er gøy å lage selv. Da finner du fort ut om du kanskje liker litt mer spisskummen, eller om du synes det skulle vært litt kanel for å få en bedre smak.

Blomkål med karri

1 blomkålhode delt i buketter

2 ss rapsolje

2 ss vann

2 ts spisskummen

2 ts malt koriander

1 ts gurkemeie

1/4 ts sennepspulver

1/4 ts malt tørket ingefær

Noen chilliflak - dersom det ikke er til en baby

Varm opp stekeovnen til 180C

Vask og del opp blomkålet. Bland olje, vann og krydder i en stor bolle og legg blomkålen over. Bland blomkålbukettene godt med krydderblandingen, og legg dem over i en ildfast form. Bak i ovnen på 180C i omtrent 15 minutter, eller til de er den konsistensen du liker best.

Passer ypperlig til indisk mat - og som fingermat til en nysgjerrig baby som skal få utforske nye smaker!